{"title":"Olek Bondonio","description":"","products":[{"product_id":"barbera-dalba-doc-2024","title":"Barbera d'Alba DOC 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eOlek Bondonio ist kein typischer piemontesischer Winzer. Aufgewachsen inmitten der berühmten Lagen Barbarescos - direkt neben Gajas legendärem Sorì Tildin hat er seinen Weg gefunden. Viel Handarbeit im Weinberg, minimaler Eingriff im Keller und Weine die für sich sprechen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDer Barbera d'Alba DOC von Olek Bondonio ist ein Wein, der aus Trauben eines rund 40 Jahre alten Weinbergs hergestellt wird. Er gärt 18 Tage lang mit den Schalen, bevor vorsichtig in einer Korbpresse gepresst wird, danach reift der Rotwein für die zweite Gärung (BSA) in Stahlbehältern. Im Anschluss wird der Rotwein in große Holzfässer von 1600-Liter Volumen umgefüllt und reift für ca. 10 Monate darin. Dadurch gewinnt der Barbra an Struktur und Stabilität. Abgefüllt wird unfiltriert und ohne Schönung mit minimaler Zugabe von Schwefeldioxid (10-20 mg\/l).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas öffnet er sich mit intensiver Brombeere, reifer Kirsche und blauer Pflaume, Datteln, unterlegt von getrockneten Kräutern und ein Hauch feuchter Erde. Am Gaumen vollmundig, saftig, lebendig. Dunkle Beeren, weiche Tannine, auffrischende Säure. Sauber, elegant und mit einem fruchtbetonten Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Olek Bondonio \/ Piemont \/ IT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53030826803466,"sku":"IPIOB3BA22","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0272\/7942\/5622\/files\/IPIOB3BANV.jpg?v=1778593486"},{"product_id":"barbaresco-roncagliette-docg-2021","title":"Barbaresco Roncagliette DOCG 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eOlek Bondonio ist kein typischer piemontesischer Winzer. Aufgewachsen inmitten der berühmten Lagen Barbarescos - direkt neben Gajas legendärem Sorì Tildin hat er seinen Weg gefunden. Viel Handarbeit im Weinberg, minimaler Eingriff im Keller und Weine die für sich sprechen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Barbaresco Roncagliette entsteht aus einer kleinen Parzelle mit etwa 50 Jahre alten Nebbiolo-Reben direkt am Weingut von Olek Bondonio. Die Rebstöcke wurzeln in schwerem Lehm und blauem Kalkmergel auf rund 350 Metern Höhe. Die Vinifikation erfolgt traditionell und mit minimalem Eingriff. Vergoren wird im Betonbehälter, die Maische bleibt rund zwei Monate auf der Schale. Während dieser Zeit wird der Tresterhut behutsam untergetaucht, bevor der Wein sanft in der Korbpresse abgepresst wird. Anschließend reift der Roncagliette mindestens zwei Jahre in großen Holzfässern. Die Abfüllung erfolgt ungefiltert, ungeschönt und mit sehr geringer Schwefelzugabe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft zeigt sich der Wein vielschichtig und fein gezeichnet. Florale Noten erinnern an Rosenblüten und getrocknete Kräuter, dazu kommen rote Kirschen, wilde Beeren und eine dezente Würze mit Anklängen von Holz, Erde und etwas Minze. Am Gaumen präsentiert sich der Roncagliette elegant und klar strukturiert. Die Frucht wirkt kühl und präzise, getragen von feinem Tannin und einer lebendigen Säure. Trotz seiner Tiefe bleibt der Wein beinahe schwerelos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Olek Bondonio \/ Piemont \/ IT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53030829818122,"sku":"IPIOB3BR21","price":71.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0272\/7942\/5622\/files\/IPIOB3BRNV.jpg?v=1778593532"},{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc-2024","title":"Nebbiolo Langhe DOC 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eOlek Bondonio ist kein typischer piemontesischer Winzer. Aufgewachsen inmitten der berühmten Lagen Barbarescos - direkt neben Gajas legendärem Sorì Tildin hat er seinen Weg gefunden. Viel Handarbeit im Weinberg, minimaler Eingriff im Keller und Weine die für sich sprechen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDer Langhe Nebbiolo stammt aus Parzellen, die nicht für Barbaresco klassifiziert sind. Der Rotwein \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003everbindet die typische Eleganz der Rebsorte Nebbiolo mit einer zugänglichen, lebendigen Stilistik. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Veilchen, feine Kräuterwürze und ein Hauch von Erde, genau jene aromatische Tiefe, für die große Nebbiolo-Weine aus dem Piemont weltweit geschätzt werden. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und klar strukturiert, mit feinkörnigem Tannin und auffrischender Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Olek Bondonio \/ Piemont \/ IT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53030832668938,"sku":"IPIOB3LN24","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0272\/7942\/5622\/files\/IPIOB3LNNV.jpg?v=1778593612"}],"url":"https:\/\/weinadresse.de\/collections\/olek-bondonio.oembed","provider":"WEINADRESSE","version":"1.0","type":"link"}