350m Saint-Joseph rouge BIO 2016

Rebsorten

URSPRUNG
David Reynaud pflegt 27 ha Bio-Rebfläche unter anderem am linken Rhône Ufer in Crozes-Hermitage. Daneben wachsen 20-30 jährige Syrah- Rebstöcke in der Gemeinde Saint-Joseph. Der Weinanbau erfolgt biologisch und biodynamisch und ist zertifiziert von ecovert und biodyvin. Gelesen wird von Hand mit anschließender Überprüfung am Sortiertisch. Die Weinbereitung erfolgt im Betontanks mit langer Maischegärung von rund 30 Tagen und anschließendem Pressen bei niedrigem Druck. Die einjährige Reife erfolgt zu 70 % im Betontank und 30 % in 600 l großen Eichenfässern.

CHARAKTER
Wenn dunkle Beeren auf beherzte Gewürzküche treffen entstehen solche Aromen. Der 2016 Saint Joseph 350 m von David Reynaud hat zunächst Noten von Preiselbeeren, Wildkirsche und Brombeeren. Dazu gesellt sich nach gewisser Zeit eine durchdringende Würze. Tabakblatt, Piment und schwarzer Pfeffer, sowie etwas Süßholz und der zarte Rauch vom entfernten Lagerfeuer. Der reinsortige Syrah ist am Gaumen sehr geradlinig, präzise und erlaubt keine Ausreißer. Rotbeerige Frucht, gepaart mit pfeffriger Würze. Weiches, doch griffiges Tannin und eine belebende Säure bringen den Wein ins Gleichgewicht und verlängern seinen geschliffenen Nachhall.