Ace of Spades Les Myrs VdF 2021

Rebsorten

Matassas Ace of Spades ist eine Rotweincuvée aus den Rebsorten Carignan und Mourvèdre, die ohne Holzeinsatz (Betontank) ausgebaut und unfiltriert und ungeschwefelt gefüllt wurde. Im Duft zeigt sich der Rotwein zunächst etwas animalisch. Nach kurzer Belüftung ist das jedoch vollständig verschwunden und der Wein blüht geradezu auf: eingekochte Balsamkirschen, Holunderbeeren, Leder, reife Schlehen, schwarze Oliven, Rosmarin und etwas Cassis.

Am Gaumen zeigt er sich mit fleischiger Struktur. Dicht und dennoch elegant. Erdig, mineralisch, blutig und dabei wunderbar fruchtig. Die Säure stets präsent, dabei keinesfalls aufdringlich. Das ist weit weg von Beliebigkeit. Besonders und doch auf seine ganz eigene Art ein Schmeichler.