Barolo DOCG Ginestra Casa Mate 2017

Rebsorten

Im Vergleich zum Vigna Chiniera schneidet der Casa Mate als der größere der beiden Brüder ab. Die Reben sind älter, die Böden sind fetter und die Maischestandzeit ist um 10 Tage länger. Erst die Reife im großen Holzfass vereint die beiden wieder. Entsprechend dichter fällt die Farbe des Casa Mate aus. Sein Duft ist hochintensiv und vielschichtig. Satte Kirschfrucht, Pfeifentabak, Zartbitterschokolade, Waldboden und glimmende Kohle. Am Gaumen mit geschliffener Säure, wuchtig, toll balanciert, präzise, salzig und mineralisch. Extrem gute Länge mit großer Ätherik und Kühle.