Cabernet Franc Toscana IGT Paleo 2017

Rebsorten

Le Macchiole Paleo Rosso IGT ist der Inbegriff von Bolgheri.1989 noch als typische Bordeaux-Mischung abgefüllt wurde 2001 entschieden, Paleo in einen reinsortigen Cabernet Franc umzuwandeln. Die Trauben aus den naturnah bewirtschafteten Rebfächen stammen aus den Lagen Casa Nuova, Vignone und Puntone. Gelesen werden rund 800 g pro Rebstock. Der Most mazeriert und gärt rund 20 Tage im Zementtank bevor eine 18-monatige Reife im neuen Holzfass erfolgt.

Paleo Rosso erzeugt bereits beim Duft ein wohlig warmes Gefühl von Urlaub in der Toskana. Es strömen getrocknete Kräuter, Hagebutten, Tabak, schwarze Beeren und Granatapfelsaft in die Nase. Am Gaumen zeigt er die große Kunst, die uns Weine aus der Toskana  präsentieren können: Kraft und Eleganz in perfekter Balance. Die Tannine sind butterzart, leichte Röststoffe begleiten das intensive Fruchtbouquet, dahinter auch ätherische Noten, die an Fenchelsamen erinnern.