«Calaóne» IGT Rosso del Veneto BIO 2019

Calaóne hat sich über die Jahre zu einem unserer absoluten Kundenlieblinge gemausert. Ein wesentlicher Grund hierfür ist mit Sicherheit die Antrocknung eines kleinen Anteils der geernteten Trauben. Dieser Prozess, den man aus dem etwas weiter westlich liegenden Valpolicella kennt, findet bei einem der bekanntesten italienischen Weine Anwendung: dem Amarone. Die Ein- oder Antrocknung der Trauben sorgt zunächst für eine deutlich erhöhte Anreicherung von Zucker in den Beeren und in Folge dessen für Alkoholwerte jenseits von 15,5%. Damit einher gehen jedoch enorm delikate Aromen, die an getrocknete Feigen, Pflaumen oder Sultaninen erinnern. Und hier liegt wohl das Geheimnis, das Maria Gioias Calaóne zum Kundenliebling macht. Denn durch den verschwindend geringen Anteil an getrockneten Trauben fallen erhöhte Alkoholwerte nicht ins Gewicht. Die intensiven Aromen der Trocknung setzen sich jedoch subtil am Gaumen fest. So duftet er nach angetrockneten Johannisbeeren, dunklen Waldbeeren, Pflaume und Schwarzkirschen. Dahinter finden sich auch etwas Kakao und herbal auffrischende Noten. Am Gaumen gewinnt der Wein zwar an Volumen, ist jedoch niemals schwerfällig und wird stets von einer frischen Frucht und einer weichen Säure getragen. Das körnige Tannin wirkt fein geschliffen und rund, es steht in völligem Einklang mit der ausgeprägten Frucht. Tobi