Chablis 1er Cru Montmains AOC BIO 2020

Rebsorten

Der Chablis Premier Cru stammt aus einer kleinen Parzelle von 0,55 ha Größe, aus der Lage Montmains. Dort herrscht ein etwas kühleres Klima, bedingt durch den beständigen Wind. Die Chardonnay Trauben wurden einst vom Großvater im Jahr 1971 gepflanzt. Alle Parzellen werden manuell bewirtschaftet und von Hand gelesen. Die Böden zeichnen sich durch Kimmeridge-Mergel aus.Im Keller wird sanft gepresst und unter kontrollierter Temperatur im Edelstahl vergoren. Der Wein verbleibt im Edelstahl für 18 Monate auf der Hefe.

Der Chablis Premier Cru zeichnet sich durch seine gelbfruchtige Aromatik, seine typisch rauchige Note und frisch balancierte Säure aus.