Chardonnay Muschelkalk BIO 2021

Rebsorten

Alexander Eiseles Chardonnay Muschelkalk Goldkapsel stammt von Reben aus den Pflanzjahren 1970 - 1990. Der geringe Ertrag von einem Kilogramm Trauben pro Stock wird per sorgfältiger Handlese eingebracht. Im Keller wird spontan und ohne Zusätze vergoren. Der Wein bleibt bis kurz vor der Füllung im großen Holzfass auf der Vollhefe. Beim Chardonnay waren das ca. 8 Monate. Der Burgunder duftet wunderbar nach Brioche, etwas Popcorn, Mandeln, Zitrusblüte, grünem Tee und schwachem Rauch. Ein komplettes und zugleich sehr pures Geruchsbild, in dem man sich auch ohne Trinken verlieren könnte. Am Gaumen zeigt der Chardonnay mit seinem zarten Schmelz auch ein wenig von seiner charmanten Seite. Die kühle Säure trifft dabei genau den richtigen Ton, um alles in Balance zu halten. Das wirkt sehr animierend, packend und macht keinesfalls satt. Mehr davon!