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Andres / Pfalz / DE

Deidesheimer Sauvignon Blanc BIO 2021

Deidesheimer Sauvignon Blanc BIO 2021

Rebsorten

Sauvignon Blanc

URSPRUNG
Die Trauben für den Deidesheimer Sauvignon Blanc stammen aus dem Deidesheimer Paradiesgarten, gewachsen auf Buntsandstein. Die Trauben werden nach der Weinlese (45 hl/ha) angequetscht und für ca. 18 Stunden liegen gelassen. Nach einer schonenden Pressung beginnt der Sauvignon Blanc spontan seine Gärung im Tonneaux-Holzfass (neu und gebraucht) und bleibt auf der Hefe liegen. 

CHARAKTER
Ein wunderbarer Sauvignon Blanc Ortswein von Michael und Thomas Andres. Ausgebaut im Tonneaux vereinen sich hier Komplexität und Tiefe mit Zugänglichkeit und Frucht. Tropisch exotisch zu Beginn, wandelt sich der Sauvignon zu einem mineralisch geprägten, rauchigen Wein mit Rückgrat. Toll!

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Weintyp

Weißwein

Allergene

enthält Sulfite

Geschmack

Trocken

Anbaugebiet

Pfalz

Empfohlene Trinktemperatur

8 bis 10°C

Alkoholgehalt

% vol. 12,50

Hersteller

Weingut Andres GbR, Weinstrasse 6, 67146 Deidesheim

Info

Die Trauben für den Ortswein stammen aus der Lage Deidesheimer Paradiesgarten, die südwestlich der Gemeinde liegt und sich durch eine karge Bodenformation aus Buntsandstein auszeichnet. Nach der Handlese verbleiben die Trauben knapp einen Tag gut gekühlt in Bottichen, werden anschließend mit maximal 1,7 bar gepresst, spontan vergoren und in kleinen wie großen Holzfässern ausgebaut. Durch die Ertragsreduktion (45 hl/ha), lange Hefelagerung und den Ausbau im Holzfass erhält der Sauvignon Blanc Komplexität und Tiefe.

Unsere Verkostungsnotizen zu diesem Wein

Der Sauvignon Blanc aus Deidesheimer Weinbergen präsentiert sich im Duft sehr weich, sanft und blumig. Helle Blüten, eine süßlich einladende, weiße Frucht, nach kurzer Zeit im Glas auch steinig mineralische Noten, die an warmen Sommerregen erinnern. Dann kommen auch ganz verhalten Maracuja und Tamarillo in den Duft. Das verleiht dem Ganzen eine würzig-tropische Komponente. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc dann griffig, mit tropisch exotischer Frucht, ohne jedoch reif oder füllig zu wirken. Die limettenartige Säure sorgt stets für ausreichend Frische. Tobi   

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