Grauer Burgunder Réserve BIO 2020

Rebsorten

»Die Trauben für diesen Wein gedeihen auf dem warmen Untergrund der Bodenheimer Weinberge. Die Böden sind geprägt von stark kalkhaltigem Untergrund (Kalkmergel und Muschelkalk), die teilweise mit einer Lössauflage versehen sind. Vergoren und ausgebaut in gebrauchten französischen Tonneaux (500l Volumen) reift dieser Wein bis Ende Mai des nächsten Jahres auf der Feinhefe. Durch diese nur kurze Zeit im Fass behält der Wein die Frische, bekommt aber den feinen Kuss des Holzes.

Im Mund zeigt der Wein eine feine Pfirsich-Aromatik, ist vibrierend mit trinkanimierenden Charakter. Das Holz ist spürbar, dennoch bereits gut eingebunden und verlieht dem Wein Schmelz und Tiefe. Der Grauburgunder empfiehlt sich als ausgezeichneter Speisenbegleiter, der sich auch filigranen Gerichten anpasst.«