Latitude Champagne Blanc de Blancs Extra Brut

Rebsorten

Das Champagnerhaus der Larmandiers wird in der achten Generation geführt und liegt im Herzen der Côte de Blancs. Die rund 18 ha große Rebfläche verteilt sich auf den Grand Crus Cramant, Avize, Oger sowie auf der Premier Cru Lage Vertus. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beläuft sich auf 35 Jahre. Besonderes Merkmal der Côte de Blancs sind die Kreideböden die für einen Unverwechselbaren Charakter sorgen. Die Familie arbeitet seit gut 20 Jahren biodynamisch. Die Trauben für den Latitude Blanc de Blancs stammen aus Vertus und werden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt spontan (!) in Holzfässern. Im ersten Jahr liegen die Weine auf der Hefe ohne Filtration und Klärung. Danach wird Latitude aus einer Cuvée verschiedener Weinjahrgänge zusammengesetzt. In Flaschen verschlossen, beginnt die zweite Gärung. Der Champagner ruht weitere  2 Jahre. 6 Monate vor dem Verkauf wird jede Flasche händisch degorgiert und enthält 4 Gramm Dosage.