Lemberger G. A. Heilbronner Stiftsberg trocken 2019

Rebsorten

URSPRUNG Die fast 30-jährigen Reben wachsen in besten Südlagen im Heilbronner Stiftsberg (Gewann Sülmer Ried), auf Steillagen mit tiefgründigem Keuperboden mit roten Mergeleinschlüssen. Durch intensive Handarbeit im Weinberg und niedere Erträge (unter 50 hl/ha) werden gesunde und hochwertige Trauben gelesen. Die Lese erfolgt relativ früh, um die natürliche Frische und Säure zu bewahren und gleichzeitig den späteren Alkoholgehalt moderat zu halten. Nach 3-wöchiger traditioneller Maischegärung in offenen Holzbütten folgt ein behutsamer Ausbau auf der Feinhefe in Barriquefässern aus französischer Eiche. Der Wein reift ca. 2 Jahre im Holzfasskeller bevor er unfiltriert und ungeschönt abgefüllt wird und nach einem weiteren Jahr Flaschenreifung auf den Markt kommt.
CHARAKTER Ein vielschichtiger Lemberger von dunkler Frucht, würzigen Komponenten und ausbalancierter Struktur sowie moderaten Alkoholgehalt.