Riesling PC Wachenheimer Goldbächel BIO 2017

Rebsorten

URSPRUNG
Die südliche Hangneigung bewirkt eine optimale Sonneneinstrahlung, die das rote und gelbe Sandsteingeröll erwärmt. In 1,80 m Bodentiefe befindet sich eine 1,20 m dicke Schicht aus Flussgestein. Dort werden die Rebwurzeln sehr gut mit Wasser und Mineralien versorgt. Sämtliche PC und GC Rieslinge werden bei Bürklin-Wolf auf die selbe Art und Weise ausgbaut, um den Lagencharakter nicht durch unterschiedliche Herangehensweisen zu überdecken. Das hochreife Lesegut wird direkt mit einer hydraulischen Presse sanft abgepresst, die Trauben erhalten keine Maischestandzeit. Der Saft wird dann spontan im großen Holzfass vergoren und bleibt darin bis zur Füllung auf der Vollhefe.

CHARAKTER
Exotisch geprägte, reife Frucht nach Ananas gepaart mit einer feinen Würze. Weicher Schmelz, balanciert mit saftiger Säure.