Sauvignon Blanc DOP Colli Orientali BIO 2020

Rebsorten

URSPRUNG
Zu den berühmtesten Vertretern des Friauls zählt eindeutig der Sauvignon Blanc. Und der Sauvignon der Visintinis bildet für uns genau das Geschmacksbild ab, das wir mit dem Friaul verbinden. Die Trauben entstammen der «Denominazione di Origine Protetta Friuli Colli Orientali», kurz DOP Friuli Colli Orientali. Hier sind die Bedingungen gleichermaßen von Bergen und Meer beeinflusst, das Mikroklima perfekt. Die Trauben werden sanft gepresst und unter kontrollierter Temperatur vergoren. Der anschließende Ausbau im Stahltank dauert sieben Monate. Diesem schließen sich noch etwa 4 Monate Flaschenreife an, so dass der Wein erst ein Jahr nach der Ernte auf den Markt kommt.

CHARAKTER
Der Wein steht hellgelb im Glas. Sein Duft verrät sofort, dass es sich um Sauvignon Blanc handelt. Holunderblüte, etwas Heu und Stachelbeere. Doch was diesen Wein so besonders macht, ist diese herbe Note die an Tamarillo oder Tomatenblätter erinnert und der Frucht eine packende Würze entgegen setzt, ohne ins Grüne zu driften. So zeigt sich auch der Gaumen. Mundwässernd und saftig der erste Schluck, das Finish herb, kühl und animierend. Im Nachhall gesellt sich auch noch weiße Johannisbeere dazu.