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Scheuermann / Pfalz / DE

Weißburgunder Gutswein BIO 2021

Rebsorten

Weißburgunder

Der Weißburgunder Gutswein wächst auf Verwitterungsböden, Löss genannt, dessen Drainagefähigkeit, den Reben ermöglicht die Mineralien des Bodens aufzunehmen. Das Weingut Scheuermann arbeitet seit 2012 biodynamisch. Nach einer sanften Pressung, beginnt der Most durch eigene Hefen im großen Holzfass, teils im Stahltank spontan zu gären und verbleibt bis zur Füllung im April des Folgejahres auf der Feinhefe.

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Unsere Verkostungsnotizen zu diesem Wein

Der Weißburgunder duftet nach Birnen und Zitrusfrüchten, hinzu kommen kräutrige Noten, unreife Quitte, feuchter Sand und etwas Brioche. Am Gaumen zeigt er sich kompromisslos salzig, mineralisch, mit zitrischer Säure, sehr fokussiert und geradlinig. Definitiv kein Wein der kuscheln möchte, aber irgendwie auch kein Draufgänger. Denn trotz seiner griffigen und fordernden Erscheinung, schafft er die Balance und bringt mit etwas Luft eine schöne Cremigkeit ins Spiel. Diese wird mit etwas fortgeschrittener Reife (2 Jahre+) garantiert an Raum hinzugewinnen. Dass wir bereits im Gutswein-Bereich über Reife und Entwicklung sprechen, stimmt mich als Verkoster etwas nachdenklich. Ich frage mich: "Erscheint das Ganze Dir als Leser überhaupt glaubwürdig?", um mir dann selbst zu antworten: "Ich darf Weine nicht größer machen, als sie sind. Ich darf sie aber auch nicht kleiner machen.". Und so komme ich ganz einfach zu dem Schluß, dass der 2021 Weißburgunder von Simon und Gabriel Scheuermann, schlichtweg das Prädikat "Kaufbefehl" erhalten muss. Tobi   

Weintyp

Weißwein

Allergene

enthält Sulfite

Geschmack

Trocken

Anbaugebiet

Pfalz

Empfohlene Trinktemperatur

8 bis 10°C

Alkoholgehalt

% vol. 12,00

Hersteller

Karl-Josef & Dominique Scheuermann GbR, Hauptstraße 115, D-67150 Niederkirchen