Weißburgunder trocken 2021

Rebsorten

URSPRUNG Die Trauben für den Weißburgunder Qualitätswein trocken stammen aus der etwas kühleren Lage Wolfszipfel, die ihre Wurzeln in schweren Keuperverwitterungsböden strecken. Es erfolgte eine starke Ertragsreduzierung auf unter 60 hl/ha. Nach dem Pressen stellt sich eine natürliche Sedimentation der Trubstoffe ein, bevor die alkoholische Gärung ihre Arbeit aufnimmt und im Edelstahltank und im Eichenfass gärt. Nach dem Hefelager wird ein Abstich vollzogen und ohne Schönung auf die Flasche gefüllt. 
CHARAKTER Saft, Frucht und zarter Schmelz, was will man mehr?