Miranius BIO 2017

Rebsorten

Der Weißwein Miranius fällt dir sofort wegen der Etikette ins Auge. Der Fuchs ist nicht zufällig abgebildet, sondern existiert tatsächlich vor Ort beim Bio-Weingut Celler Credo in Penedés. Es gibt die alte Redewendung »dem Fuchs hängen die Trauben zu hoch«. Damit wurde in einer Fabel beschrieben, das es einem Fuchs nicht gelang die Trauben vom Rebstock zu naschen die er so gern mochte. Da die Trauben zu hoch hingen, verkündete dieser eingeschnappt, das sie ihm sowieso zu sauer wären und lief mürrisch davon. Weder dem heutigen Fuchs Miranius der regelmäßig zum naschen vorbeischaut noch dir muss es so gehen. Miranius setzt sich zum Großteil aus der weißen Rebsorte Xarello (86 %) und 14 % Macabeo zusammen. Alte Reben von etwa 65 Jahren. Die Weinbereitung erfolgt im Betonei und im Holzfass (3. und 4.-Belegung) mit minimaler Schwefelung vor der Abfüllung.