Kategorie: Jeaunaux-Robin

Cyril und Claudine Jeaunaux erzeugen in Petit Morin, einem versteckten Juwel der Côte des Blancs, charakterstarke Winzerchampagner fernab des Mainstreams. Auf nur sechs Hektar wachsen Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay-Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 45 Jahren, die konzentrierte, aromatische Trauben hervorbringen. Dauerhafte Begrünung zwischen den Rebzeilen, sanfte Bodenbearbeitung und die Vielfalt von Kreide, sandigem Lehm und Feuerstein prägen ein lebendiges Terroir, das im Glas spürbar wird.

Die Bewirtschaftung folgt einem klaren Prinzip: Respekt vor Natur und Ökosystem. Handarbeit statt Chemie, Biodiversität statt Monokultur. Diese Haltung setzt sich im Keller konsequent fort.

In der eigenen Kellerei werden die Trauben langsam und schonend in traditionellen Pressen verarbeitet -jede Parzelle für sich, um die Individualität der Lagen zu bewahren. Die Gärung erfolgt teils in Edelstahl, teils im Holzfass; auf die malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um Frische, Spannung und präzise Mineralität zu erhalten.

Anschließend reifen die Champagner zwischen eineinhalb und sieben Jahren auf der Hefe. In dieser Zeit verkosten Cyril und Claudine jede Partie sorgfältig, komponieren Assemblagen mit feinem Gespür und lassen so Cuvées entstehen, die Tiefgang, Eleganz und unverwechselbare Handschrift vereinen.

Winzerchampagner aus Petit Morin – klar, mineralisch und doch komplex. Wer Authentizität sucht, findet hier Champagne mit Seele.