Champagner Eclats de Meulière Extra Brut BIO

Rebsorten

URSPRUNG
60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay von ca. 40 Jahre alten Reben auf einem Südhang in Talus Saint Prix. Die Zusammensetzung des Bodens aus Kreide, Mergel und dem in der Champagne kaum vorkommenden Feuerstein macht diesen Ort zu etwas ganz Besonderem. Der Ausbau der Grundweine erfolgt zu 75% im Edelstahl und zu 25% in Holzfässern. Die Flaschengärung dauert 42 Monate, bevor degorgiert und mit 5,5g / ltr. Dosage aufgefüllt wird.

CHARAKTER
Der Champagner duftet nach hellem Steinobst, Zitronensaft und -zeste, angetrockneten Aprikosen und etwas frisch gebackenem Biskuit. Am Gaumen zeigt er sich enorm rund und schmeichelnd für einen Extra Brut, behält dank der feinen Säure und der mineralischen Vitalität dabei jedoch stets die Balance. Ein toller, handwerklich entstandener Champagner, der ganz bewusst eine Abgrenzung zu den schillernden Marken schafft.