«Gran Callejo» Gran Reserva D.O. Ribera del Duero 2016

Rebsorten

Die Herstellung eines Gran Reserva erfordert Geduld und das nötige Know-How. Die Tinto Fino Trauben von Felix Callejo stammen aus der Weinbergslage in Camposanto, aus der Gemeinde Sotilla de la Ribera, im Anbaugebiet Ribera del Duero. Kleinste Erträge (1,8 kg/Rebstock) werden mit natürlichen Hefen vergoren und 24 Monate lang in Holzfässern und 36 Monate lang auf der Flasche zur Reife gelegt. Nach schlussendlich 5 Jahren wird der Gran Reserva auf den Markt gebracht.

Auf dich wartet ein Gran Reserva mit einer betörenden Aromatik. Ein Dance Battle. Auf der einen Seite warten Kokos, Schokolade und frische Blüten, die gegen dunkle Beeren, mediterrane Kräuter und feurige Tannennadeln antreten.

Im Gaumen spitzt sich das Ganze zu. Die würzig-rauchigen Noten springen gegenüber der Frucht leicht in den Vordergrund und werden von einer kühlen Mineralität und feinkörnigen Tannin getragen. Insgesamt ein balancierter Rotwein, der problemlos zu kräftigen Speisen genossen werden kann.