Riesling Gutswein BIO 2021

Rebsorten

URSPRUNG
Die Trauben des Gutsriesling wurzeln auf Löss und Sandstein auf diversen Lagen in Niederkirchen, nach biodynamischer Methode. Lössböden sind fruchtbar und besitzen eine gute Durchlüftung und Fähigkeit Wasser zu speichern. Löss ist ein poröses Gestein aus Silt (Schluff) mit hohen Kalkanteil. Die optimale Korngröße des Gesteins, macht den Boden zu einem guten Mineralstoffspender für die Reben. Das Weingut Scheuermann arbeitet seit 2012 biodynamisch. Die Gärung startet natürlich durch weinbergseigene Hefen. Der Ausbau des Weines erfolgt im Stahltank, worin er für 6 Monate auf der Vollhefe liegen bleibt, bevor dieser abgefüllt wird.

CHARAKTER
Beim Einschenken versprüht der Gutsriesling eine leicht reduktive Note, gepaart mit reifer Aprikose, Limette und Salzigkeit. Eine auffallend kühle Aromatik vermischt sich mit gelben Früchten und macht sich auf der Zunge breit. Mit etwas Luft werden Aromen von Cavaillon-Melone und Blüten frei. Die Säure ist belebend und hält die Spannung. Ein trinkfreudiger, verspielt saftiger Riesling, den man am besten gekühlt auf Vorrat legt.