Chardonnay BIO 2021

Rebsorten

Auf der Suche nach was Neuem? Weingut Schweikart aus Weinstadt im Remstal (Württemberg) baut seine Chardonnay Reben biodynamisch in Beutelsbach an. Verschiedene Klone, unter anderem Duftklone, wurzeln auf Stubensandstein mit einer Unterlage von Gipskeuper und Buntsandstein. Gerade einmal 350 Flaschen kamen im Jahrgang 2021 zusammen. Die Trauben wurden ein paar Tage eingemaischt, dann abgepresst und in alte Barriquefässer gelegt. Darin vergoren verbleibt der Weißwein bis August auf der Vollhefe. Nach einer minimalen Schwefelzugabe wird der Wein unfiltriert auf die Flaschen gezogen.

Im Glas öffnet der Chardonnay mit einem herbalen Bouquet das an Eukalyptus und Rosmarin erinnert. Dazu frischer Granny Smith Apfel und reifer Pfirsich. Mit etwas Sauerstoff rückt eine feine Röstaromatik in den Vordergrund. Im Mund eine zart verwobene Cremé mit auffrischender Säure, die im Abgang mit einer feinen Bittere und feinkörnigem Tannin endet. Unheimlich stimmig und langanhaltend im Gaumen.