Desiderio Toscana IGT BIO 2019

Rebsorten

Die reifen Merlot Trauben für den Supertoskaner Desiderio Toscana IGT stammen aus dem Montepulciano von den Rebhängen Greppo, La Selva und Le Badelle des Weinguts Avignonesi. Spontangärung im Stahltank mit regelmäßigen Umpumpen zur Förderung der Extraktion für rund einen Monat. Danach wurde Desiderio, was übrigens übersetzt »Wunsch« heißt für 20 Monate in ein Barrique zur Reife gelegt. Im Glas ein breites Aromenbild von dunklen Früchten der Kirsche und Pflaume sowie Rhabarber. Neben der Frucht würzige Anklänge von schwarzen Tee und Bleistift. Am Gaumen mit geschmacklicher Tiefe, feinkörniges präsentes Tannin umschlungen von einer Saftigkeit. Im Abgang wieder würzig nach Kokos und schwarzen Pfeffer.