il Frappato IGT Sicilia BIO 2021

Rebsorten

Arianne Occhipinti ist keine Unbekannte. Ihre 22 ha Rebfläche verteilt sich in den Bezirken Pettineo, Bombolierei und Bastonaca. Sie legt ihren Fokus ganz auf die in Sizlien schon seit Jahren heimischen Rebsorten. Diese sind Frappato, Nero d´Avola und die weißen Zibbibo und Albanello. Die Trauben für den Il Frappato IGT wachsen auf 280 m ü M auf Kalksteinböden und Kreide mit einer Auflage von rotem Sand. Der Weinberg ist eng bepflanzt mit einer Stockdichte von 6000 Reben pro Hektar. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre. Der Rotwein vergärt mit eigenen, wilden Hefen mit einer darauf folgenden 30-tägigen Mazerationszeit. Der Ausbau im großen Holzfass (25 hl) aus slawonischer Eiche dauerte 14 Monate. In die Flasche wird der Frappato ungeschönt und ohne Filtration gezogen. 

Il Frappato zeigt sich im Glas fast durchsichtig. Die Aromen kreisen um Noten frischer Himbeere, Preiselbeere und Sauerkirsche. Immer von einer zart würzigen Note begleitet. Am Gaumen bestätigt sich die frische Frucht, die von einer feinkörnigen Astringenz und auffrischenden Säure umhüllt ist. Seidig und von konzentriert.