Weissburgunder Steinkreuz BIO 2021

Rebsorten

Die Weißburgunder-Trauben entstammen dem Obereggener Sonnenstück und werden von Hand in kleine Kisten gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit wird mit Hilfe einer hydraulischen Korbpresse sehr sanft gepresst und der Most direkt in ein Halbstückfass geleitet und spontan vergoren. Der Wein verbleibt dann bis kurz vor der Füllung auf der Vollhefe und wird unfiltriert, nur durch Sedimentation geklärt, gefüllt.

Der Weißburgunder Steinkreuz braucht einen kurzen Moment im Glas, dreht dann jedoch richtig auf. Burgundisch anmutende Noten nach Feuerstein, sanfte Holztöne und fruchtige Aromen von jungem Pfirsich, Birne, Holunder und Zitronenschale formen ein enorm ansprechendes Bouquet. Am Gaumen zeigt sich er Weißburgunder mit salziger Mineralität, agilem Körper, kühler Säure und gedeckter Aromatik nach Zitruszesten und Birnen.