Volnay 1er Cru Les Pitures 2018

Rebsorten

Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Volnay südlich des Dorfes Volnay in der Nähe vom Pommard, neben dem berühmten Clos Des Ducs. 45-jährige Rebstöcke strecken ihre Wurzeln in harten Kalkstein. Der Boden ist sehr kühl und ist mit Lehm durchzogen. Die Lese erfolgt per Hand. Nachdem das Traubengut leicht angequetscht und vom Stielgerüst getrennt wurde, werden die ganzen Trauben in den Stahltank gefüllt. Es folgt eine mehrtägige Kaltmazeration bei kontrollierter Temperatur. Währenddessen beginnt die Maische an zu gären und wird regelmäßig auf dem Traubenhut übergepumpt oder in den Saft untergestoßen. Nach dem Pressen wird der Wein in Holzfässer gefüllt ( 30 % neue Fässer) zum Ausbau. Die Dauer des Ausbaus beträgt 15 Monate mit BSA. Die Cuveetierung erfolgt einem Monat vor Abfüllung.  Es erfolgt keine Schönung nur eine sehr feine Filtration. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Die Rotweine aus Volnay sind körperreich mit einer rotfruchtigen Aromatik mit einer dezent rauchigen Note. Der Rotwein wirkt ausgewogen mit langen Nachhall.