Weisser Brunnen 2022

Rebsorten

Weisser Brunnen von Daniel Schweizer ist eine Cuvée aus den Rebsorten Johanniter, Saphira, Riesling und Traminer, die allesamt im Keuper wurzeln. Während Johanniter und Saphira direkt gepresst und anschließend spontan vergoren wurden, bekamen Riesling und Traminer jeweils eine Maischestandzeit von 18 Tagen. Die Reifung der Weine erfolgt getrennt voneinander in kleinen Holzfässern. Wie bei allen Weinen wird weder filtriert, noch geschönt.

Der intensiv leuchtende Wein duftet nach Zesten von Zitronen und Limetten, zeigt auch Anklänge von rosa Grapefruit sowie Zitronengras. Insgesamt sehr zitrisch, dafür nur verhalten gelbfruchtig mit ein wenig Birne und weißem Pfeffer. Am Gaumen entsteht dann direkt ein überragender Trinkfluss. Die Säure und der Extrakt gehen Hand in Hand und erzeugen zusammen mit dem leicht herben Grip eine wunderbar animierende Saftigkeit.