Xisto Ilimitado Branco Douro DOC 2022

Hersteller

Luis Seabra Vinhos. Lda, PT510774156, Rua da Reboleira 19-3trs, 4050-492 Porto, Portugal

Info

Xisto Ilimitado steht für den Einstieg in die fantastisch mineralische Weinwelt von Luis Seabra. Der Weißwein wird aus den vier autochthonen Rebsorten Rabigato (60%), Viosinho (20%), Gouveio (15%) und Códega (5%) gewonnen. Die Reben sind zwischen 30 und 60 Jahre alt und wurzeln auf einer Höhe zwischen 500-600 m.ü.M. in Glimmerschiefer. Über das Jahr hinweg gilt das Hauptaugenmerk dem Laubmanagement und der Erziehung der Rebe, damit sie "lernt", mit der zunehmenden Trockenheit umzugehen. Durch Grünlese wird der Ertrag zusätzlich reduziert. So verbleiben weniger Trauben am Stock, die um das wenige Wasser kämpfen müssen und im Herbst zeigen sich die reifen Früchte deutlich komplexer. Nach der Handlese werden die Trauben vom Stielgerüst befreit und angequetscht. Nach einer kurzen Standzeit von wenigen Stunden wird sanft gepresst. Nachdem der Most in zweitbelegten Fässern aus französischer Eiche die Spontangärung einleitet, verbleibt er dort 12 Monate auf der Hefe, ohne die malolaktische Gärung zu durchlaufen. Der Wein erhält dadurch seine Frische Säureader. Anschließend wird der Xisto Ilimitado von der Hefe abgestochen und für weitere 6 Monate im Edelstahl gelagert, bevor er schließlich in Flaschen gefüllt wird. Dieser Aufwand erklärt auch, weshalb die Einstiegsqualität des Weinguts preislich dort beginnt, wo andere aufhören.