Cotta Barbaresco DOCG 2017

Rebsorten

Zwischen Alba und Neive befindet sich die 10 Hektar große Einzallage Cottá. Von hier stammen die handgelesenen Trauben für den Barbaresco Cottá von Sottimano. Diese werden spontan vergoren, der Tresterhut während der Mazeration mehrfach untergetaucht. Der Ausbau findet in gebrauchten Barriquefässern statt und dauert zwischen 18 und 22 Monaten. Bevor der Wein in den Verkauf geht, ruht er im Keller des Weinguts ein weiteres Jahr in der Flasche. 2017 Cottá Barbaresco von Sottimano zeigt mediterrane Würze und saftige Frucht zugleich. Aromen von Thymian und Majoran ergeben zusammen mit der feinen Holznote, etwas Sandelholz, Tabak und satten beerigen Noten ein einladendes Bouquet. Am Gaumen präsentiert er sich noch jugendlich und straff. Das Tannin packt den Cotta Barbaresco in ein Korsett mit präsenter Säure und dunkelbeeriger Frucht.