FontaneBianche Alcamo Classico DOC BIO 2021

Rebsorten

FontaneBianche Alcamo Classico ist eine Cuvée aus 95 % Cataratto mit 5 % Zibbibo (Muscat d´Alexandrie). Die Trauben werden angepresst und mazerieren für 24 Stunden auf den Schalen. Die Gärung erfolgte spontan im Edelstahltank mit anschließendem 6-monatigen Ausbau auf der Feinhefe. Das Aromenprofil ist gelbfleischig-herbal. Frischer Abrieb von Zitronen und Pfirsich mit ätherischem Einschlag nach Salbei und Minze. Am Gaumen ein überraschendes Zusammenspiel von Frische und Frucht vs. salzig-süß.