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Kühling-Gillot / Rheinhessen / DE

Hipping Riesling GG BIO 2018

Rebsorten

Riesling

Der Weißwein von Weingut Kühling-Gillot Riesling Hipping 2018 stammt aus der besonders steilen Hanglage des Hipping am Roten Hang und wurde spontan vergoren und im Stückfass von 1200 behutsam ausgebaut. Das Große Gewächs aus dem Hipping vereint die Würzigkeit des Pettenthals mi der Frucht des Ölbergs. Die Nase ist ungeheuer expressiv mit Noten von Ingwer, Limette, weißem Pfirsich, etwas Veilchen und dieser einmaligen Untermalung von leicht angeröstetem Sesam. Da ist Spannung, Kraft, Mineralität, die in einer herrlich perfekten Balance mündet. Ein umarmender Riesling, dabei vibrierend leicht am Gaumen.

 

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Weintyp

Weißwein

Allergene

enthält Sulfite

Geschmack

Trocken

Anbaugebiet

Rheinhessen

Empfohlene Trinktemperatur

10 bis 13°C

Alkoholgehalt

% vol. 12,50

Hersteller

Weingut Kühling-Gillot, Oelmühlstraße 25, 55294 Bodenheim

Info

Der Hipping wurde um 1550 erstmals unter dem Namen »Hupbuhl« urkundlich erwähnt. Es wird angenommen, dass dort einst Ziegen gehalten wurden, da Hippe mundartlich Ziege und Buhl Hügel bedeutet. Wie ein Parabolspiegel vereinen sich die beiden Parzellen im höchsten Punkt des Hipping und erinnern mit ihrem Nord-Ost- und Süd-Westhang an ein kleines, natürliches Amphitheater. Als eines der weltweit einzigartigsten Terroirs verfügt der Hipping über ein spezielles Mikroklima: Gelegen auf 80 - 170 Metern mit bis zu 60 % Hangneigung genießt er uneingeschränkte Sonneneinstrahlung. Seine rund 280 Mio. Jahre alten kargen Urgesteinsböden speichern die Wärme des Tages, die kühlen Nachtwinde des Seitentals erhalten die Säuren. Mit Nachhaltigkeit, Respekt und Handwerk ist es ihr Ziel, den Hipping als letztes Puzzleteil ihres Lagen-Portfolios am Roten Hang zu neuer Wertigkeit und Ansehen zu verhelfen. Die Trauben werden streng selektiert von Hand gelesen, der Most spontan vergoren und im Stückfass von 1200 Litern behutsam ausgebaut.