Spätburgunder Gipskeuper Silberkapsel BIO 2020

Rebsorten

Der Spätburgunder Gipskeuper Silberkapsel von Alexander Eisele stammt von alten Weinbergen aus dem oberen Muschelkalk, deren Ertrag auf 2 Kilogramm Trauben pro Stock beschnitten wurde. Die von Hand gelesenen Trauben werden spontan vergoren und anschließend im gebrauchten Holz für 12 Monate auf der Vollhefe ausgebaut. Frisch geöffnet und in ein Glas eingeschenkt, zeigt sich dieser Spätburgunder dunkelfruchtig nach Pflaumen und Hagebutte mit würzigen Anklängen von Pfeffer und Leder. Im Mund mit sehr feinkörnigen Tannin, wohl dosierter Säure und langen Abgang. Die Aromen spiegeln sich im Gaumen wider.