Xion Albarino DO Rias Baixas 2023

Rebsorten

Mit Blick auf den Atlantik wurzeln die mindestens 35-jährigen Albariño-Reben in Pergola-Erziehung auf Böden aus Granit, Sand und Lehm. Nach der Handlese in kleinen Kisten werden die Trauben abgebeert und pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgte spontan. Die anschließende 4-monatige Reifung erfolgte im Stahltank auf der Hefe mit gelegentlichen Aufrühren (Batonnage). Es erfolgte kein biologischer Säureabbau.

Der Xion Albariño von Attis ist einfach eine Bank in Sachen fruchtbetonter Sortentypizität dieser galizischen Paraderebsorte. Reichlich gelbe Früchte tummeln sich im Glas und buhlen um die Vorherrschaft. Darunter Aromen nach Birne, Zitrus, hellen Blüten, Pfirsich, sowie Grapefruit. Florale und ätherische Noten nach Jasmin und Orangenblüte, sowie Eukalyptus sind die ideale Ergänzung dazu.  Xion steht total wie eine eins. Klar, kühlend und mit enormer Frische. Die Frucht wirkt saftig und wird von einer präsenten Säure umwoben.