Terrasses du Larzac / Languedoc / Frankreich
ZERTIFIZIERT BIO
WEINBAU EXTREM
Inmitten der kargen Landschaft der Hochebene von Arboras, haben sich Marie und Frédéric Chauffray ihr ganz persönliches Paradies geschaffen. Sie bewirtschaften eine 9 Hektar große Parzelle, die mit uralten, knorrigen Rebstöcken bestückt ist, die sich mit aller Kraft dem täglich aufkommenden Mistral entgegenstemmen. Bedingt durch das Alter und das mediterran trockene Klima sind die Erträge von Natur aus knapp. So kommen am Ende eines Jahres durchschnittlich 30 Hektoliter pro Hektar zusammen, was als verschwindend gering einzuordnen ist. Umso konzentrierter und herkunftsbezogener sind die daraus gewonnenen Weine. Nicht zuletzt deshalb, weil im Keller so gut wie nicht eingegriffen und auf dominanten Holzeinfluss verzichtet wird.