Grauburgunder BIO 2023
Grauburgunder BIO 2023
URSPRUNG
Die Trauben für den Grauburgunder wachsen auf sandigen Lössboden und Buntsandstein. Mit minimalen Eingriff während der Produktionszeit, beginnt der Grauburgunder seine spontane Gärung durch natürliche Hefen. Für acht Monate verbleibt der Wein auf der Vollhefe im gebrauchten Barrique, bis er unfiltriert in Flaschen gefüllt wird.
CHARAKTER
Der Grauburgunder ist in sich balanciert und leichtfüßig, obwohl sein Körper füllig und extraktreich ist. Die frische Stilistik und angenehme Säure bilden das wohlwollende Rückgrat des Burgunders, dessen Textur von einer feinen Cremé begleitet wird, jedoch nie ins Fette übergeht. Neben den klaren Frucht von reifer Birne, Quitte und Pfirsich, sind würzige Komponenten wie Mandelgebäck, aufgeschlagene Butter und rauchige Noten wahrnehmbar. Ein frischer Grauburgunder mit großer Trinkfreudigkeit.
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Weintyp
WeißweinAllergene
enthält SulfiteGeschmack
TrockenAnbaugebiet
PfalzEmpfohlene Trinktemperatur
8 bis 10°CAlkoholgehalt
% vol. 12,00Hersteller
Karl-Josef & Dominique Scheuermann GbR, Hauptstraße 115, D-67150 NiederkirchenUnsere Verkostungsnotizen zu diesem Wein
Viele Grauburgunder sind mir oft zu mollig, weich und säurearm. Doch was die Scheuermann-Brüder hier auf die Flasche gezogen haben, lässt mich staunend zurück. Das Bouquet ist herrlich gelbfruchtig, dabei mit einer kühlen, hellgelben Note ausgestattet, die mich nie auf Grauburgunder hätte schließen lassen. Am Gaumen folgt dann direkt die Bestätigung, dass es sich hierbei um einen ausgesprochen durchtrainierten Wein handelt, der sogar eine gewisse Mineralität erahnen lässt und dessen Säure sich in den Backen festbeißt, ohne dabei spitz zu wirken. Tobi
