Silvaner Wurzelecht trocken 2021

Rebsorten

Authentisch, wild, überraschend. Ein Naturwein, der dich nicht mehr loslässt. Denn Johannes Gröhl ist ein Unikat gelungen. Er pflegt sehr alte Rebbestände der Rebsorte Silvaner, die über 80 Jahre alt sind und aus der Lage Niersteiner Brückchen stammen. Die Reben wurzeln in Böden aus Tonverwitterungsschiefer. 

Die Trauben wurden im Herbst 2021 händisch gelesen und drei Tage lang auf der Maische belassen. Im Stückfass spontan vergoren, verblieb der Silvaner bis März 2023 auf der Hefe und wurde ohne Filtration auf die Flaschen gefüllt.

Der Wein duftet kräutrig, herb zitrisch, leicht hefig, nach grüner Ananas und Blüten. Am Gaumen treffen Extrakt und Dichte auf eine spannungsgeladene Säure.