Nachprobiert: Voladeros DO Sierras de Malaga

Der reinsortige Pedro Ximénez von Bodegas Victoria Ordóñez & Hijos nimmt dich mit auf einen Tauchgang. Ruhig und beeindruckend. Du tauchst ins Meer ab nimmst eine feine Salznote wahr. Diese Salzigkeit ist eingehüllt in frische, kühle Kräuter von Verbene, Eukalyptus und Anis. Du lässt los und gehst mit der Strömung. Langsam tritt eine zarte helle Frucht zum Vorschein, hat etwas von Mandarinenschale und saftiger Birne. Immer präsent aber nie im Vordergrund eine leichte Holznote, die die Aromen begleitet.⁠

Spannend beim Voladeros ist, dass das kein krass aromatischer Wein ist, dessen Aromen dich direkt beim Öffnen anspringen. Der reinsortige Pedro Ximénez punktet mit feinen Nuancen, die nach und nach zum Vorschein treten. Sehr angenehm. Die Textur fühlt sich weich an, die Säure gut integriert. Der Wein fließt. Vollmundig. Das berührt dich auf einer ganz anderen Ebene. Ein Wein der eine Geschichte erzählt. ⁠

Die Reben für den Voladeros Mountain Wine wachsen in der DO Sierras de Málaga auf bis zu 1000 m ü. M. Die Reben stammen aus 1902 und 1960. Durch das Alter werden geringe Erträge eingefahren. Kreuz und quer stehen die kleinen Büsche, zum Teil zwischen Eichen und wurzeln auf einem 600 mio Jahre alten Unterboden. Im Keller angekommen wird lediglich der Freilaufsaft zu Wein (kein Pressvorgang) und für 9 Monate im neuen Holzfass aus 600 l ausgebaut. ⁠

Victoria Ordonez ist eine der ersten Winzerinnen die trockene Pedro Ximénez nach Jahrzehnten keltert, denn einst wurden daraus die bekannten süßen, aufgespriteten Malaga-Weine produziert.⁠

Join the other way of diving!⁠

 

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