Weißburgunder & Chardonnay trocken BIO 2023

Der Weißburgunder duftet nach Birnen und Zitrusfrüchten, hinzu kommen kräutrige Noten, unreife Quitte, feuchter Sand und etwas Brioche. Am Gaumen zeigt er sich kompromisslos salzig, mineralisch, mit zitrischer Säure, sehr fokussiert und geradlinig. Definitiv kein Wein der kuscheln möchte, aber irgendwie auch kein Draufgänger. Denn trotz seiner griffigen und fordernden Erscheinung, schafft er die Balance und bringt mit etwas Luft eine schöne Cremigkeit ins Spiel. Diese wird mit etwas fortgeschrittener Reife (2 Jahre+) garantiert an Raum hinzugewinnen. Dass wir bereits im Gutswein-Bereich über Reife und Entwicklung sprechen, stimmt mich als Verkoster etwas nachdenklich. Ich frage mich: "Erscheint das Ganze Dir als Leser überhaupt glaubwürdig?", um mir dann selbst zu antworten: "Ich darf Weine nicht größer machen, als sie sind. Ich darf sie aber auch nicht kleiner machen.". Und so komme ich ganz einfach zu dem Schluß, dass der 2021 Weißburgunder von Simon und Gabriel Scheuermann, schlichtweg das Prädikat "Kaufbefehl" erhalten muss. Tobi