4 Filari Grillo DOC Sicilia BIO 2022

Rebsorten

Die Trauben für den 2022er 4 Filari aus 100 % Grillo stammen von Weingut Case Alte auf 500 Höhenmetern aus den Gemeinden Macellarotto und Contrada Serpi, gelegen im Mazara-Tal in der Provinz Palermo, Westsizilien. Die Trauben werden per Hand in 8 kg Behälter gelesen und im Keller schonend als Ganztrauben einige Stunden nach der Lese gequetscht. Nach gut 24 Stunden erfolgt die Pressung und spontane Gärung des Mosts bei 15 Grad Celcius. Der Weißwein reift für 6 Monate bei 10 Grad Celcius im Edelstahl auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage.

Im Glas zitrische Aromen von Grapefruit und Zitrone, unterlegt mit herbal-floralen Noten von Anis, Holunder und Ginster. Am Gaumen mit zarter und gleichzeitig anregender Herbe, würzig, frisch und zitrisch mit leichten Druck.