Burg + Berg 2021

Rebsorten

Burg + Berg ist eine Cuvée aus 50 % Spätburgunder und 50 % Syrah. Während der Pinot Noir aus einer kühlen Nordlage stammt, wächst der Syrah an einer nach Süden ausgerichteten, felsigen Parzelle woraus Daniel gerade einmal 25 Kg Trauben pro Ar Ertrag einfährt. Die beiden Weine werden getrennt voneinander ausgebaut. Spontangärung bis zu 30 Tage auf der Maische und ohne Temperaturkontrolle. Anschließend Ausbau in 500 ltr. Holzfass und gebrauchten Barriquefässern.

Im Duft erkennt man sofort die klare Frucht des Syrah, die sich mit schwarzen Kirschen und pfeffrigen Noten äußert. Dahinter finden sich ganz leichte Rauchnoten. Die typische Aromatik eines Pinots sucht man hier (zumindest in der Jugend dieses Weines) vergeblich. Doch am Gaumen ergibt das alles Sinn. Die dichte und dunkle Frucht sowie die aromatische Tiefe des Syrah werden durch die knackige Säure und Frische des Pinot Noir perfekt ergänzt/verschlankt. Das ist ein Saint-Joseph auf Speed. Ein Wein, der brutal nach vorne will und Komplexität mit saftigem Trinkfluss unter einen Hut bringt.