Glou des BRET Zen AOC Beaujolais-Lantignié BIO 2023

Rebsorten

Der „Glou de Bret“ Beaujolais 2023 stammt aus einer kleinen, nur 0,7 Hektar großen Parzelle oberhalb des Dorfs Lantignié, das direkt an das Cru-Gebiet Régnié grenzt – eine der spannendsten Lagen im nördlichen Beaujolais. Die Rebstöcke der Rebsorte Gamay wurzeln in Böden aus Granit und blauen Sandstein, eine Bodenmischung die Frische und Eleganz in den Wein bringt. Die Verarbeitung der Trauben erfolgte mittels Maceration-Carbonique, d. h. die gelesenen Trauben werden sorgfältig selektiert und kommen unverletzt als Ganzes mit dem Stielgerüst in den geschlossenen Gärbehälter. Dort startet die spontane Gärung durch wilde Hefen, ohne zugesetzte Hefen. Durch das Eigengewicht der Trauben platzen einzene Beeren auf und der Saft tritt aus. Dieser Saft beginnt unter Sauerstoffabschluss zu gären, wodurch Kohlensäure entsteht, die wiederum eine interne Gärung (intrazelluär) in den Beeren auslöst. Diese Methode sorgt für einen neuen Weinstil, der deutlich fruchtiger und saftiger ist, mit wenig Tannin und viel Frische und oft hellerer Farbe. Nach Abschluss der Gärung kommt Glou de Bret unfiltriert und nicht geschönt auf die Flasche.
Ein Naturwein mit niedrigen pH-Wert von 3,47 und einem Schwefelgehalt von unter 10 mg/l. Glou des Bret ist saftig, mit etwas Extrakt, von frischer Säure mit Noten von roten Beeren, würzigen Anklängen von Walnussschalen und frischen Tabak.