Phaunus Pet Nat Brut BIO 2022

Rebsorten

Hier haben wir den Vinho Verde Pet Nat von Aphros, der Loureiro und Arinto zu gleichen Teilen vereint. Die alkoholische Gärung begann in Amphoren und endete in der Flasche. Im Glas entfaltet er ein lebhaftes Spiel aus frisch geschnittenen Kräutern, grüner Apfel, Birne, Zitronenmelisse und -thymian, dazu gesellen sich die präsenten Hefearomen. Denk an Hefegebäck, ungetoastetes Brioche und frisch gehackte Mandeln, abgerundet mit Zitronenabrieb, Grapefruit und Kamillenblüte. Ein Hauch von salzigen Mandeln entsteht mit etwas Luft.

Auf dem Gaumen zeigt sich der Pet Nat äußerst trinkfreudig und unbeschwert. Er ist ein absolut zugänglicher Schaumwein. Die helle, zarte Frucht wird von angenehmen Säurespitzen begleitet, wobei die Zitrusnoten besonders hervorstechen. Ein feines Spiel zwischen Säure und Salzigkeit prägt seinen Charakter, wobei er herrlich ausgewogen zwischen diesen Kontrastpunkten balanciert. Sein feiner Hefeschmelz vermittelt eine harmonische Verbindung, während im Abgang reichlich Granny Smith-Apfel zur Geltung kommt. Ein wahrer Genuss, der perfekt zu Austern passt.

7 g / l Säure, 1 g/l Restzucker.