Roter Brunnen 2021

Rebsorten

Der Rote Brunnen ist Daniel Schweizers rote Basis. Die auf Keuper gewachsenen Regent- und Trollinger-Trauben werden spontan vergoren (Ganztraubenpressung und 18 Tage Maischegärung) und im 500 Liter Holzfass sowie gebrauchten Barrique-Fässern ausgebaut.

Die auf dem Etikett ausgewiesenen 9,5 Vol.% Alkohol geben bereits einen Vorgeschmack auf den Wein der uns erwarten wird. Mit der dicken Zigarre im Sessel sitzen und die Marmelade schluckweise aus dem Glas nippen ist hier definitiv nicht angesagt. Der rote Brunnen ist ein «vin de soif», wie der Franzose zu sagen pflegt. Ein Wein zum Trinken. Gerne gekühlt, gerne auch aus einfachstem Glasmaterial, gerne in Gesellschaft und gerne zu rustikalem Essen. Die schwäbische Variante des italienischen Tafelweins, auf den die Familie schwört.

Daniel Schweizers Roter Brunnen duftet kräftig nach tiefdunklen Kirschen und geröstetem Paprika. Am Gaumen zeigt er leichtes CO2, null Trunkwiederstand, hochintensive Frucht und zarten Gerbstoff.