🥂 Achtung es gibt was für die Perlentaucher 🐚 Die portugiesische Region Bairrada blickt auf eine lange Geschichte des Schaumweines zurück. Bairrada liegt in der Weinbauregion Bairas zwischen Lissabon und Porto, nah des Atlantiks, das für ein etwas kühleres Klima sorgt und hilft die Säure in den Trauben zu erhalten.
Die Winzer Nuno und Ricardo von Weingut Portugal Boutique Winery haben sich der klassischen Herstellungsmethode verschrieben. Für den Dinamite Blanc de Blancs werden die weißen Rebsorten mit natürlich hoher Säure Bical, Arinto und Chardonnay verwendet, die auf kalkreichen, Lehmböden (ähnlich der Champagne) wachsen. Die Herstellung erfolgt nach der methode champenoise, der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche. 🍾
Die Bezeichnung Super Reserva weist auf eine mindestens 24 -monatige Flaschenreife hin.
In der Nase verströmt Dinamite eine salzige Note, viel Zitrus und Anflüge von Pfirsich, Limette, frischen Rosmarin und Granny Smith Apfel. Der ist ganz schön trinkig, eigentlich schon gefährlich was denn Trinkfluss betrifft. Die Bubbles sind sehr fein und werden von einer angenehmen Säure getragen. Der Geschmack erinnert an Apfel mit einer leicht hefigen Note, die sich keinesfalls aufdrängt. Insgesamt ein fruchtiger Vertreter der garantiert für eine lustige Runde sorgen wird.
Ich sag nur Dinamite 🧨
Verkostungsnotiz von 21.12.2021
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