12 Filari Cataratto DOC Monreale Bianco BIO 2024

Rebsorten

Die Trauben für den 2024er 12 Filari aus 100 % Cataratto stammen von Weingut Case Alte auf 500 Höhenmetern aus der Gemeinde Macellarotto, gelegen im Mazara-Tal in der Provinz Palermo, Westsizilien. Die Trauben werden per Hand in 8 kg Behälter gelesen und im Keller schonend gequetscht. Nach gut 24 Stunden erfolgt die Pressung und spontane Gärung des Mosts. Der Weißwein reift für 6 Monate bei 10 Grad Celcius im Edelstahl mit regelmäßiger Batonnage. Vor dem Verkauf ruht der Weißwein zwei Monate in der Flasche.

Im Glas zitrische Aromen von Orange, Grapefruit und Zitrone, unterlegt mit frischer Minze, Zitronenmelisse/Verbeine und salzigen Eindrücken. Am Gaumen mit zarter und gleichzeitig anregender Herbe, würzig, frisch und zitrisch.