16 Filari Nero d'Avola DOC Sicilia BIO 2023

Rebsorten

Die Trauben für den 2023er 16 Filari aus 100 % Nero d´Avola stammen von Weingut Case Alte auf 500 Höhenmetern aus der Landschaft von Camporeale, in Westsizilien. Über 25 Jahre alte Reben, gewachsen auf Ton und Sand auf 500 Meter Meereshöhe. Händisch gelesen in kleine Kisten dann vom Stielgerüst befreit und im Edelstahl mit ausgewählten Hefen bei 23°C vergoren. Während der Gärung wird der Maischehut händisch untergetaucht. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung und der anschließende Ausbau für 8 Monate im Eichenholzfass. Nach weiterer Reife von 6 Monaten auf der Flasche erfolgt die Freigabe.

Charmanter Nero d´Avola mit reichlich dunkler Frucht von Cassis und Brombeere umhüllt von Schokolade und mediterranen Kräutern. Am Gaumen intensiv, kraftvoll mit Druck und enormer Länge.