Barolo Via Nuova DOCG BIO 2020

Rebsorten

Der Barolo Via Nuova DOCG 2020 von Chiara Boschis (E. Pira & Figli) vereint Nebbiolo-Trauben aus mehreren renommierten Lagen in Monforte d'Alba und Serralunga d'Alba im Piemont, Italien. Die rund 3,5 Hektar umfassenden Weinberge liegen unter anderem in Ravera di Monforte, Mosconi, Gabutti und Baudana.

Die Trauben werden von Hand gelesen und vollständig im Edelstahltank vergoren. Während der Gärung erfolgen regelmäßige Remontage und Pigeage zur schonenden Extraktion. Anschließend reift der Wein in französischen Barriques mit einem Neuholzanteil von etwa 30 %, gefolgt von einem weiteren Jahr Flaschenreife.

Vielschichtige Nase von Cassis, Flieder, Pfeffer, Moos. Mit etwas Luft treten Veilchen, Schwarztee und getrocknete Kräuter hinzu. Dahinter feine Noten von Grafit und Tabak. Am Gaumen präzise geführt mit feinkörnigem Tannin, kühlend mit auffrischender Säure.