Chardonnay Venus BIO 2023

Rebsorten

Der badische Jungwinzer Maximilian Greiner ist in Schliengen-Obereggenen zuhause. Der Markgräfler Betrieb arbeitet biodynamisch und ist Demeter zertifiziert. Die Trauben für den Weisswein Chardonnay Venus stammen aus der Lage Mauchener Sonnenstück, aus zum Teil sehr steilen Terrassen. Die Reben wachsen in fruchtbaren Böden aus mittelschweren Lösslehm, der als guter Wasserspeicher fungiert. Direkt aus der Korbpresse fließt der Chardonnay in ein Halbstückfass und durchläuft eine spontane Gärung. Darin wird der Weißwein ebenfalls ausgebaut und auf der Vollhefe gelagert. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert. 1,9 g/l RZ, 6,9 g/l GS

In der Nase treffen saftige Ananas, reifer Pfirsich und frische Limette auf einen feinen Hauch Zitronengras. Am Gaumen zeigt sich das aromatische Fruchtspiel präzise und vielschichtig, begleitet von subtilen Noten dunkler Schokolade und einem Touch Feuerstein. Die lebendige Säure verleiht dem Wein Spannung und Leichtigkeit, während sich im Abgang dezente rauchige und zart holzige Nuancen zeigen.