Cuvee Rosa Mondeuse Vin de Savoie AOP BIO 2024

Rebsorten

Die Cuvee Rosa Mondeuse Vin de Savoie stammt aus Chignin und besteht aus der Rebsorte Mondeuse. Eine Cuvee aus verschiedenen Parzellen. Die Trauben werden zum Teil als Ganzes mittels Kohlensäuremaischung und teils durch vorsichtiges treten mit den Füßen verarbeitet. Es folgt eine langsame Pressung. Reifung in großen Tanks.

Der Mondeuse Rosa von Adrien Berlioz zeigt sich sehr offen duftig im Glas. Aromen von Erdbeere, getrocknete Rosenblätter, Sauerkirsche und Zwetschge strömen in die Nase. Unterlegt wird die Frucht von dunkler Würze.

Am Gaumen entsteht zuerst ein saftiger Eindruck der jedoch zunehmends durch die dichte, feinkörnige Struktur an Kompaktkeit gewinnt. Die Säure schmiegt sich stimmig mit ein. Viel Pfeffer, Lorbeer und dunkle Früchte bleiben als Eindruck im Mund. Trotz der Dichte und Länge des Rotweins schwingt eine gewisse Leichtigkeit mit.