Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT BIO 2024
Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT BIO 2024
Dieser Pinot Grigio entstand durch eine Zusammenarbeit zwischen Weingut Elisabetta Foradori und Marco Devigili, beides biodynamische Winzer aus Campo Rotaliano im Trentino. Die Gärung und der Ausbau des Traubenguts mitsamt Schale erfolgte für 8 Monate in Tinajas (Amphoren) und Akazienfässern. Dadurch wird die Farbausbeute erhöht und die Struktur griffiger. Facettenreicher Duft von Hagebutte, Orange, Himbeere und eine gute Portion wilde Kräuter. Am Gaumen von griffiger Textur, aromatisch, herbal, frische Säure mit langen Nachhall.
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Unsere Verkostungsnotizen zu diesem Wein
Die Nase brist förmlich vor roter Apfelschale sowie vollreifen Kirschen und wird begleitet von herben Aromen nach Preiselbeere und frischem Kräutertee. Dazu kommen Noten nach frischer Sauerteigbrotrinde und milden Gewürzen wie Macis und weißem Pfeffer. Der 2020 Fuoripista Pinot Grigio der Vigneti delle Dolomiti von Foradori verströmt eine enorme Ruhe und Ausgeglichenheit, gleichzeitig wirkt der Wein aussergewöhnlich scharf konturiert, was bei der Rebsorte nicht selbstverständlich ist. Die milde Säure bekommt Schützenhilfe von der feinherben Phenolik, die an Cranberry-Saft erinnert und ihm eine anregende Länge verleiht. Formvollendet gekleidet mit extraktreich-fruchtigem Kern und seidiger Textur am Gaumen ist aromatisch ausladend mit aparter Reife und herbstlichem Naturell. Eine zukunftsweisende Interpretation sowohl für Sorte als Region. Tobi
Zutaten
Bio-Trauben, Antioxidantien: Sulfite⌀ Nährwerte pro 100g
davon Zucker: 0,06 g
davon ges. Fettsäuren: < 0,1 g
